Formazione
Imparare l'ostrica.
Percorsi dedicati a professionisti e appassionati per conoscere l'ostrica italiana: dalla biologia alla degustazione, dal servizio all'abbinamento.
I
Introduttivo
Mezza giornata
Il mondo dell'ostrica
Un primo incontro con la biologia dell'ostrica, la storia dell'ostricoltura e le tecniche di degustazione.
II
Intermedio
1 giornata
Territori italiani
Un viaggio tra i mari italiani, le aree di produzione e le peculiarità organolettiche di ciascun territorio.
III
Avanzato
2 giornate
Servizio e abbinamento
Tecniche di apertura, servizio professionale, abbinamento con vini e bollicine — pensato per operatori del settore.
Formazione su misura
Percorsi dedicati a ristoranti, hotel e team.
Progetto contenuti e format su richiesta, pensati per le esigenze specifiche di sala, cucina e accoglienza.
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